一种槟榔专用红糖香精

摘要

本发明公开了一种槟榔专用红糖香精，其特征在于，主要由以下重量百分比的原料组成：乙基麦芽酚3%～4%，4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮1%～2%，香兰素0.2%～0.5%，乙位突厥酮0.5%～1%，乙位紫罗兰酮0.02%～0.04%，2-庚酮0.001%～0.003%，2,3-戊二酮0.008%～0.02%，薄荷脑0.01%～0.03%，5-甲基糠醛0.1%～0.2%等组成。本发明通过乙基麦芽酚、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮及乙位突厥酮的搭配形成红糖的主体香气，同时添加有5-甲基糠醛、乙基紫罗兰酮、草莓酸等辅助原料，因此不仅能确保红糖香气连贯始终，而且制备的红糖香气更加逼真，接近于天然红糖香气。

主权项

一种槟榔专用红糖香精，其特征在于，主要由以下重量百分比的原料组成：乙基麦芽酚                                        3%～4%，4‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)呋喃酮                     1%～2%，香兰素                                            0.2%～0.5%，乙位突厥酮                                        0.5%～1%，乙位紫罗兰酮                                      0.02%～0.04%，2‑庚酮                                            0.001%～0.003%，2,3‑戊二酮                                        0.008%～0.02%，薄荷脑                                            0.01%～0.03%，5‑甲基糠醛                                        0.1%～0.2%，糠酸甲酯                                          0.008%～0.02%，丙醇                                              0.2%～0.4%，辛酸                                              0.02%～0.04%，草莓酸                                            0.01%～0.04%，异戊酸                                            0.006%～0.012%，乙酸                                              0.01%～0.02%，丙醛                                              0.01%～0.12%，异佛尔酮                                          0.01%～0.03%，2,3,5‑三甲基吡嗪                                  0.002%～0.006%，丙二醇                                            91.663%～94.875%。