一种鲜罗汉果干瓤瓣型产品及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种鲜罗汉果干瓤瓣型产品及其加工工艺，该产品是将糖化后的成熟鲜罗汉果去皮，取出籽瓤；将籽瓤分成2-3瓣的大块瓤瓣，摊放在烘烤筛上进行烘烤，然后将烘干的大块瓤瓣再分成2-10粒种子的小瓣，或将其分成2-3个小瓣连为一体的大瓣，包装而成。所得产品为黄褐色的罗汉果籽瓤瓤瓣产品，冲泡出的水呈金黄色，口感甘甜，完全摒除了罗汉果的中药味，营养成分保留多，其加工方法简单，大大缩短了干燥时间，节省能源。

主权项

一种鲜罗汉果干瓤瓣型产品，其特征是：由鲜罗汉果籽瓤2‑10粒种子为1小瓣，经烘干、包装而成。