一种荆芥豆瓣酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种荆芥豆瓣酱及其制作方法。一种荆芥豆瓣酱是以荆芥嫩茎叶、豆瓣酱为主要原料，经混合搅匀，装缸酱渍20天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：荆茶嫩茎叶20-35%，豆瓣酱65-80%。本发明的荆芥豆瓣酱能够最大限度地保持了荆芥的营养成分和荆芥特殊香味，形成荆芥豆瓣酱特有的独特风味，既是理想的佐餐小菜，同时也是一种美味烹调的特色调味佐料，为荆芥调味品增添了新成员。本发明制作方法简单，操作工序易于控制，生产成本低，易于工业化生产，产品有较好的保质期，可形成有效的商品化经营。

主权项

一种荆芥豆瓣酱，主要以荆芥嫩茎叶、豆瓣酱为原料，经混合搅匀，装缸酱渍20天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：荆芥嫩茎叶20‑35%，豆瓣酱65‑80%。