| 摘要 |
Sposób odglawiania ryb, w którym we wstepnej fazie obróbki ustala sie polozenia ryby na stole roboczym, po czym wykonuje sie ciecie za pomoca wirujacego narzedzia tnacego, charakteryzuje sie tym, ze rybe pozycjonuje sie m stole roboczym, a nastepnie przemieszcza sie ze stolem roboczym prostopadle do plaszczyzny jej przekroju wzdluznego ku górze, w kierunku wirujacego narzedzia tnacego, do momentu odciecia glowy w poblizu skrzeli za pomoca obrotowego noza cylindrycznego, przy czym linia ciecia ma ksztalt luku o srednicy dobranej dla gatunku obrabianej ryby.
|
