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Backblech zum Backen von Backgebäck in Form von Brezeln a) mit einem Blech-Grundkörper (1), der eine plane, in einer Hauptebene (A) liegende Oberfläche (2) besitzt, und b) mit mindestens einer Vertiefung (6) zur Aufnahme von Teig für das zu backende Gebäck, wobei die mindestens eine Vertiefung (6) i) in dem Blech-Grundkörper (1) angeordnet ist, ii) von der planen Oberfläche (2) ausgeht und iii) brezelförmig ausgebildet ist, wobei c) die Vertiefungen (6) in der Hauptebene (A) eine herzähnliche Außenkontur (9) mit einer zentralen Erhebung (10) aufweisen, die in der Hauptebene (A) mittels zweier Stege (11) in drei Teil-Erhebungen (21) unterteilt ist, d) die Außenkontur (9) zwei obere Abschnitte (22) und einen unteren Abschnitt (23) aufweist, und e) die Stege (11) ausgehend von einem gemeinsamen, an der Außenkontur (9) angeordneten Knoten (12) jeweils mit einer Verbindungs-Stelle (13) mit der Außenkontur (9) verbunden sind.
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