一种何首乌面条及其制作方法

摘要

本发明提供了一种何首乌面条及其制作方法，所述何首乌面条由面粉、制首乌粉、食用盐和食用碱共同制作而成，其营养丰富、经常食用，可提高机体免疫功能，还具有降血糖、降血脂，抗动脉粥样硬化，健脑益智，延缓衰老等作用；与现有技术相比，本发明所述何首乌面条中不加添加强筋剂或其他添加剂，但制成的面条筋度和弹性确很好，且煮时不易糊汤，有淡淡的清香味。

主权项

一种何首乌面条，其特征在于：按照重量组份计算，由面粉100份、制首乌粉10份、食用盐0.5份和食用碱0.7份制成；其中所述制首乌粉这样制备：按重量组份计算，取黑豆10份加入水煮豆汁，除去豆，留液体即得黑豆汁，备用；取生首乌片100份，蒸6－8小时，静置10‑20小时，取出，晒或烘至8成干，与黑豆汁拌匀，待汁吸尽后，再蒸20‑28小时，至内黑为度，烘干，粉碎成60‑120目的粉末，即得。