一种快速生产高纯度低聚甘露糖的方法

摘要

本发明公开了一种用纯化的β-甘露聚糖酶酶解魔芋精粉中的葡甘露聚糖，快速生产出95％纯度的低聚甘露糖的方法。本发明运用纯化的高活性的甘露聚糖酶水解魔芋精粉中的葡甘露聚糖为低聚甘露糖，对酶解液进行微滤去杂澄清、超滤和纳滤脱色脱盐纯化，再经浓缩离心式喷雾干燥生产出高纯度的低聚甘露糖。整个过程为物理处理过程，省去了离心、沉淀、离子交换等步骤，操作简单，分离效果好，无污染，减化了生产工艺，进一步降低了能耗，节约生产成本。产品可广泛应用于食品、医药、饲料行业中。

主权项

一种用纯化的β‑甘露聚糖酶酶解魔芋精粉中的葡甘露聚糖，直接通过微滤，超滤和纳滤，快速生产出95％纯度的低聚甘露糖的方法，其生产工艺为：1)将纯化的高活性的甘露聚糖酶先加入去离子水中，再加入15～20％(v/w)魔芋精粉(加料时充分搅拌)。酶和魔芋精粉的比例为1000～1500IU∶1克。降解条件为温度50℃，反应3～4小时。当魔芋精粉中的葡甘露聚糖水解率达到90～95％时停止反应；2)利用陶瓷膜(膜孔径0.2μm)进行微滤处理得到滤微液；3)滤微液进一步超滤：技术要求为陶瓷超滤膜10nm(对应截留分子量20000Da)，工作温度26～49℃，压力0.1～0.12Mpa，物料流速1000L/h，洗涤工作温度52～60℃。4)超滤液进入纳滤和反渗透处理，进行脱盐、脱单糖、脱色、浓缩等。一级纳滤选择截流分子量为1000的纳滤膜，二级纳滤选择截流分子量为200的纳滤膜。经过二级纳滤的截流液进入真空浓缩，而纳滤滤过液则进入反渗透系统。5)经真空浓缩和离心式喷雾干燥得到高纯度的低聚甘露糖，液相色谱和质谱的检测结果表明，总糖为97％以上，低聚甘露糖(三糖～八糖)大于95％。