黑苦荞芦丁香酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种黑苦荞芦丁香酒的制备方法，属于白酒酿造领域，包括如下步骤：（1）酿造黑苦荞基酒；（2）向步骤（1）得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒；（3）向步骤（2）得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡；（4）将步骤（3）得到的酒勾兑、调香，即得成品。本发明制备的黑苦荞芦丁香酒入口醇、回口甜，芦丁含量高达到46.6mg/L，绿色天然，不仅满足人们对白酒的需求，还具有显著的保健作用。

主权项

黑苦荞芦丁香酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）酿造黑苦荞基酒，按重量配比，将原料红高粱15～25份、玉米5～10份、大米8～12份、糯米12～16份、小麦10～14份、黑苦荞30～40份及谷壳22～27份混合后发酵，蒸馏得到基酒，将基酒封坛窖藏；（2）向步骤（1）得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒：选用开花期黑苦荞全株，破碎后提取芦丁，每2～4重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁；（3）向步骤（2）得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡：向步骤（2）得到的黑苦荞酒中按每100重量份黑苦荞酒加入1～5份黑苦荞茶浸泡；（4）将步骤（3）得到的酒勾兑、调香，即得成品。