一种红薯枸杞健胃面条

摘要

本发明公开了一种红薯枸杞健胃面条，其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉90-120，荞麦粉5-10，魔芋精粉10-15，红豆粉1-2，杏仁粉5-10，蛋黄粉2-4，破壁灵芝孢子粉1-2，红薯粉10-15，碘盐0.1-0.3，软水25-30，复合水果冻干粉4-8，干银耳1-2，卡拉胶2-4，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2。本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有食疗的保健作用，健胃消食，润燥安神，增强免疫力，补血养血，提高抵抗力，滋肝补肾，益精明目。

主权项

一种红薯枸杞健胃面条，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：高筋面粉90‑120，荞麦粉5‑10，魔芋精粉10‑15，红豆粉1‑2，杏仁粉5‑10，蛋黄粉2‑4，破壁灵芝孢子粉1‑2，红薯粉10‑15，碘盐0.1‑0.3，软水25‑30，复合水果冻干粉4‑8，干银耳1‑2，卡拉胶2‑4，复合中药液4‑8，食用碱面0.05‑0.2，所述的复合水果冻干粉由下述重量份的原料制得：菠萝5‑10，香蕉10‑15，哈密瓜8‑12，草莓5‑10；所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：大枣15‑20、砂仁10‑15、草果5‑10、鸡内金5‑10、山楂10‑15、茯苓5‑10、枸杞子5‑10、麦冬10‑15；所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量7‑10倍的水，煎煮去渣，即得；所述的复合水果冻干粉的制备方法为：将各原料清洗干净后，切块，再用沸水灼烫2‑4分钟后捞出，破碎成浆后真空冷冻干燥，即得；上述红薯枸杞健胃面条的制备方法包括以下步骤：（1）按重量份称取碘盐、干银耳、食用碱面、软水外的原料，预混合8‑15min后，再按重量份加入泡发绞碎的干银耳、碘盐、食用碱面、软水，在100‑110rpm/min速度下混合10‑20min，得到混合面团；  （2）、将混合面团熟化15‑25分钟，取出后进行二次熟化，熟化时间为10‑20分钟，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。