一种双孢菇培养基质的发酵方法

摘要

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种双孢菇培养基质的发酵方法。本发明的双孢菇培养基质的发酵方法，包括拌料、第一次发酵、第二次发酵和压块包装步骤。采用本发明双孢菇基质的发酵方法制备的基质来培养双孢菇，每平方米产菇22㎏，其中一级菇占90%，单菇重量较重，菇型圆整度好，易运易贮存，在0℃-4℃的冷库中能存放4-5天，不变色，不起鳞片，同样市场中比其他鲜菇每斤价格高出0.3元，增加了种植效益。

主权项

一种双孢菇培养基质的发酵方法,包括如下步骤：拌料：取无霉变的秸秆、鸡粪、饼肥，所述的秸秆、鸡粪、饼肥含水量为小于15%，秸秆用水浸泡2天；鸡粪用浸泡过秸秆的废水进行预湿，使其水分含量达50%，提前发酵，时间为5天；饼肥粉碎，粒度为20‑40目；将浸泡后的秸秆、浸泡后的鸡粪、饼肥加尿素、石膏、过磷酸钙和石灰混合均匀，pH值控制在8.5；第一次发酵：将拌好的物料堆在发酵槽中，堆料高度2.8‑3米，布料需均匀，高度一致，本次发酵过程中，产生温度最高为80℃，当温度不再升高时，进行倒料，翻堆时，把堆外的翻到堆内，堆上的翻到堆下，每隔3天倒料一次，共倒料3次；第二次发酵：将完成第一次发酵的物料转到另一个发酵槽中进行第二次发酵，第二次发酵料堆的高度为2‑2.5米， 48小时内各料点温度达到57℃‑62℃；保温60℃运行10小时，逐步降温，24小时内各料点的温度降至53‑55℃，维持2‑3天，直至降至48℃时保持4天，取样化验氨气达到0.1%以下，pH值7.2‑7.5时，在6个小时以内把温度降到28℃以下，完成第二次发酵；压块包装：第二次发酵完成后，将发酵好的材料压块包装，即得。