用蛹虫草、茧提取物制备保健食(疗)品之营养（液）饮料及冲剂的方法

摘要

用蛹虫草、茧提取物制备保健食(疗)品之营养（液）饮料及冲剂的方法，目的就是将从蛹虫草废茧中提取的多种保持天然活性的营养物质，制作成不同类型的营养保健品，以满足市场需求；其特征是先通过冻融，组合酶解，和水提醇沉淀分步提取法，提取出蛹虫草及茧中的营养物质，依其功能（要求）的不同，按不同配比制作出功效不同的营养液及冲剂，充分发挥各营养成分之间的协同作用，提高蛹虫草、茧的利用率。

主权项

用蛹虫草茧提取物制备保健食品的方法，所述保健食品是饮料或冲剂，其特征在于：第一步，提取出蛹虫草和蛹虫茧中的营养物质，其提取工艺如下：A．冻融提取：取蛹虫草粉及蛹虫茧粉混合后在蒸馏水中浸泡室温下过夜，然后在‑20℃环境下反复冻融2‑4次，随后6000g，离心15分钟取上清液，其中蛹虫草：蛹虫茧：水用量比例为1:0.5:1.5；B．组合酶解提取：向第A步中冻融离心后的蛹虫草和蛹虫茧渣加中入5~10倍蒸馏水，加溶菌酶和果胶酶水解2‑3小时，再分别加淀粉酶，木瓜蛋白酶，胃蛋白酶，胰蛋白酶，菠萝酶，糖化酶，红曲霉，纤维素酶，各水解0.5~1.0小时，离心取上清液；其中，每1公斤蛹虫草和蛹虫茧粉，各酶的用量为：溶菌酶1克，果胶酶4克，淀粉酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶各2克，菠萝酶、糖化酶、红曲霉、纤维素酶各3克；C． 向酶解后的蛹虫草和蛹虫茧渣中加入5~10倍蒸馏水，在80℃搅拌提取2次，离心合并上清液；D． 将上列第A、B和C步得到的上清液合并后，置于不锈钢或玻璃容器内，大火煮沸，小火维持3‑4小时后，过滤，过滤的滤液继续加热浓缩至原体积量的1∕4～1∕5，倒入洁净容器内计量，冷却，沉淀；E．  取冷却后浓缩液，勿将沉淀残渣带入，缓慢加入普通酒精；F．  静置过夜后，待多糖等物全部沉至底部时，先用虹吸去掉部分上清液，沉淀液3500g离心15分钟得到粘稠膏状物，真空干燥后呈咖啡棕色块状物，粉碎即得蛹虫草茧的营养提取物；第二步，制备保健食品，按重量份的蛹虫草茧营养提取物85%，辅料15%，或蛹虫草茧营养提取物95%，辅料5%，或蛹虫草茧营养提取物98%，辅料2%分别配制成原料一、二和三；当制备饮料时，按下述原料制备：取原料一、原料二和原料三按1:1:1重量混合均匀，占原料重量百分比的86.5%，白砂糖占4%，蜂蜜占9%，柠檬酸占0.3%，稳定剂CMC‑Na和海藻酸钠1:1混合占0.2%，经1.47~1.96x106帕匀质，灭菌后得成品；当制备冲剂时，按下述原料制备：取原料一、原料二和原料三按1.2:0.5:0.3重量混合均匀，占原料重量百分比的78%，白砂糖占10%，淀粉糊精占12%，混合后粉碎，过筛，通过包装并灭菌即得成品。