一种预防肥胖性脂肪肝的油脂组合物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种预防肥胖性脂肪肝的油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明提供的脂组合物中中链脂肪酸占油脂组合物全部脂肪酸的比例为25-35质量%，分子内含有2个中链脂肪酸残基的甘油三酯在全部甘油三酯中所占比例≥30质量%，以及长链饱和脂肪酸在构成油脂组合物的全部长链脂肪酸中所占比例为≤15质量%。本发明的脂组合物能够降低肝脏中甘油三酯，改善脂蛋白代谢，预防肥胖性脂肪肝的发生，且与普通食用油具有等同烹调适用性、并且味道良好安全性高，可以应用于食用油、脂肪或油脂加工食品等。

主权项

一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中中链脂肪酸占油脂组合物全部脂肪酸的比例为25‑35质量%，分子内含有2个中链脂肪酸残基的甘油三酯在全部甘油三酯中所占比例≥30质量%，以及长链饱和脂肪酸在构成油脂组合物的全部长链脂肪酸中所占比例为≤15质量%。