膨润土基芒果保鲜剂及其制备方法

摘要

一种膨润土基芒果保鲜剂的制备方法，原料的成分和重量比为膨润土∶柠檬酸∶蒸馏水＝5～20∶0.5～1.0∶150～300。本发明的膨润土基芒果保鲜剂，用于芒果的涂膜保鲜，能够显著的抑制芒果果皮转黄和果实腐烂，减少水分的散失，抑制微生物的滋生，保持了较高的果实硬度和Vc含量；同时膨润土涂膜推迟了呼吸高峰的出现，阻止了糖的积累和酸的降解，从而延缓了芒果的后熟进程。本发明的膨润土基芒果保鲜剂，其制备工艺简单，生产成本低，且无毒安全，符合环保理念。

主权项

一种膨润土基芒果保鲜剂，由膨润土、柠檬酸和蒸馏水组成，其特征是其原料的成分和质量比为膨润土︰柠檬酸︰蒸馏水=5～20︰0.5～1.0︰150～300，所述膨润土为提纯后的膨润土；其制备工艺为：（1）将提纯后的膨润土加入到蒸馏水中，以1000～1500r/min搅拌1～3小时，使膨润土充分分散制成悬浮液；（2）以600～800r/min搅拌步骤1所得的悬浮液，搅拌下加入柠檬酸；（3）以1000～1500r/min搅拌步骤2所得的溶液1～3小时，制成膨润土基芒果保鲜液，控制溶液的pH为2～7，粘度为5～500mPa·s。