一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物及其制备方法，属于食品填加用微生物转化酶产品制造技术领域。其主要技术特点是原料组份配比是：植物淀粉酶30％、麦芽糖酶30％、蛋白酶15％、酵母菌5％、溶菌酶10％、微生物淀粉酶10％。经过混合、粉碎、过筛、搅拌均匀方法制备而成。本发明组合物使用原料少，制备方法简单，产品成本低，使用后可大大改善烟叶内在品质，有利于缩短烟叶或烟丝的发酵周期，可提高卷烟产品的感官质量。实验和评吸证明：添加本发明通过酶促反应，使烟叶内部的糖被快速充分发酵分解为醇类、酯类和各种有机酸，可将烟叶内部的蛋白质降解为氨基酸，从而使烟草的香味物质得以提炼、显观，从根本上提高烟叶品质。

主权项

一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物，其特征在于所用的原料及重量份配比是：植物淀粉酶30％、麦芽糖酶30％、蛋白酶15％、酵母菌5％、     溶菌酶10％、  微生物淀粉酶10％。