用于酿酒的固态蒸馏方法及其固态蒸馏装置

摘要

本发明公开了一种用于酿酒的固态蒸馏方法，属于酿酒技术领域；还公开了一种用于所述固态蒸馏方法的固态蒸馏装置。提供一种糟醅填入速度快，蒸馏过程中糟醅不会出现大量受热塌陷而影响酿酒产量和质量的用于酿酒的固态蒸馏方法。同时，还提供一种用于所述固态蒸馏方法的固态蒸馏装置。所述固态蒸馏方法在由下往上逐层填入糟醅时，各层糟醅之间通过在甑桶内设置的，带有通气孔的支撑结构相互隔开，并通过该支撑结构保持各层糟醅之间相互独立；所述固态蒸馏装置，包括在底部安装有孔底板的甑桶，还包括至少一套带有通气孔的支撑结构，各套支撑结构分别依次安装在甑桶内的孔底板的上方。

主权项

用于酿酒的固态蒸馏方法，包括以下步骤，先将底部安装有孔底板（3）的甑桶（1）安放到蒸汽底锅上，并在孔底板（3）上铺撒一层熟糠，然后再由下往上逐层填入糟醅，并使蒸汽底锅产生的蒸汽向上逐层穿透各层糟醅，在由下往上逐层填入糟醅时，各层糟醅之间通过在甑桶（1）内设置的，带有通气孔的支撑结构（2）相互隔开，并通过该支撑结构（2）保持各层糟醅之间相互独立，其特征在于：每层糟醅的厚度不大于50cm。