一种健胃鱼肉包子及其制作方法

摘要

本发明公开一种健胃鱼肉包子及其制作方法，其组成原料的重量份为：面粉750-850、山药粉100-150、薏仁粉90-100、山楂粉60-100、鲈鱼450-550、腐竹150-200、猪肥肉300-400、辣木叶80-150、陈皮3-5、附地菜3-6、建曲2-4、小麦芽2-3、黄连2-3、板栗叶3-5、红薯淀粉80-90、葱末50-60、生姜泥30-50、黄酒20-35、陈醋30-40、酱油25-30、食盐5-10、味精2-4、酵母粉4-8、水适量。本发明配方中，包子馅中鲈鱼营养丰富，具有补肝肾、益脾胃的功效，辣木叶不仅使味道鲜辣，且有增强体力、健胃抗氧化的作用；山药、薏仁、山楂均具健脾养胃的功能，增加的建曲、小麦芽、陈皮等提取液用于和面，其有益成分有补中益气，健脾和胃、增食欲的作用；使得本发明制得包子味道鲜美、油而不腻，不仅营养丰富且增加健脾养胃增加食欲的功能，适合脾胃不佳、厌食消食的亚健康人群。

主权项

一种健胃鱼肉包子，其特征在于其组成原料的重量份为：面粉750‑850、山药粉100‑150、薏仁粉90‑100、山楂粉60‑100、鲈鱼450‑550、腐竹150‑200、猪肥肉300‑400、辣木叶80‑150、陈皮3‑5、附地菜3‑6、建曲2‑4、小麦芽2‑3、黄连2‑3、板栗叶3‑5、红薯淀粉80‑90、葱末50‑60、生姜泥30‑50、黄酒20‑35、陈醋30‑40、酱油25‑30、食盐5‑10、味精2‑4、酵母粉4‑8、水适量。