一种检测大米中醛类物质的方法

摘要

本发明公开一种检测大米中醛类物质的方法，该方法采用顶空衍生固相微萃取-气相色谱质谱联用的方法进行检测，该方法将大米样品粉碎，顶空瓶中加入被测样品充入保护气，将萃取头插入装有衍生液的顶空瓶内衍生20分钟，再将萃取头插入顶空进样瓶内，萃取温度为40℃，萃取时间为80分钟，进入气相色谱-质谱联用仪检测。本发明通过优化大米的粉碎颗粒细度和顶空衍生条件，避免分析过程中新生成的醛类物质，提高了实验结果的准确性。本发明所述的检测方法可在一个过程依次完成萃取头衍生液吸附、醛类物质的衍生和萃取、进样和分离测定五个步骤，实现了自动化，操作简单，提高了检测效率和准确性，实现大米中9种醛类物质的绝对定量。

主权项

一种检测大米中醛类物质的方法，其特征在于采用顶空衍生固相微萃取‑气相色谱质谱联用的方法进行检测，具体步骤如下：（1）将大米样品经旋风磨粉碎三次；（2）在顶空瓶中加入粉碎后的大米样品，并往顶空瓶内充入保护气；（3）将65μm PDMS/DVB萃取头插入装有邻‑五氟苯甲基羟胺衍生液的顶空瓶内衍生20分钟；再将萃取头插入装有大米样品的顶空瓶内进行萃取，萃取温度为40℃，萃取时间为80分钟； （4）将萃取头插入GC‑MS 进样口，解吸2分钟进入GC‑MS检测； （5）往顶空瓶内大米样品加入5μL用乙醇溶解的不同梯度的标准品建立标准曲线，对各醛类物质进行定量分析。