| 发明名称 | 麦芽三糖基转移酶的新用途 | ||
| 摘要 | 本发明的课题是提供一种麦芽三糖基转移酶的新用途。本发明提供一种饼类或面条类的制造方法，其特征在于，使用添加有麦芽三糖基转移酶的坯料，实施使坯料内的淀粉糊化的加热处理工序。此外，提供一种难消化性糖的制造方法，其特征在于，实施使麦芽三糖基转移酶作用于糖的工序。 | ||
| 申请公布号 | CN103369973A | 申请公布日期 | 2013.10.23 |
| 申请号 | CN201280007591.4 | 申请日期 | 2012.01.31 |
| 申请人 | 天野酶株式会社 | 发明人 | 冈田正通;山口庄太郎 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01)I;A61K39/395(2006.01)I;A61P35/02(2006.01)I;C12N9/10(2006.01)I;C12P19/18(2006.01)I;C12N15/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 金世煜;苗堃 |
| 主权项 | 一种饼类或面条类的制造方法，其特征在于，使用添加有麦芽三糖基转移酶的坯料，实施使坯料内的淀粉糊化的加热处理工序。 | ||
| 地址 | 日本爱知县 | ||