| 发明名称 | 一种香椿豆瓣酱及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种香椿豆瓣酱及其加工方法。一种香椿豆瓣酱是以香椿芽、豆瓣酱为主要原料经混合搅匀，装缸酱渍20天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：香椿芽20-40%，豆瓣酱60-80%。本发明的香椿豆瓣酱能够最大限度地保持了香椿的营养成分，同时增添了豆瓣酱成分的风味，是理想的佐餐小菜，同时也是一种理想的烹调原料，为香椿调味品增添了新的产品。本发明加工方法工艺简单，操作工序易于控制，生产成本低，易于工业化生产，其产品有较好的市场前景。 | ||
| 申请公布号 | CN103355648A | 申请公布日期 | 2013.10.23 |
| 申请号 | CN201310329616.9 | 申请日期 | 2013.08.01 |
| 申请人 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 发明人 | 张志年;其他发明人请求不公开姓名 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种香椿豆瓣酱，主要以香椿芽、豆瓣酱为原料，经混合搅匀，装缸酱渍20天后制成；所述原料按以下重量百分比进行配比：香椿芽20‑40%，豆瓣酱60‑80%。 | ||
| 地址 | 221300 江苏省徐州市邳州市宿羊山镇枣泗路东侧 | ||