一种雪梨果肉果汁饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种雪梨果肉果汁饮料及其制备方法。以1L计，所述雪梨果肉果汁包括：雪梨原汁40～90g，甜味剂60～130g，酸味剂1.0～2.5g，稳定剂0.15～0.6g；所述稳定剂由0.05～0.2g的黄原胶、0.05～0.2g的海藻酸钠和0.05～0.2g的藻酸丙二醇酯组成。所述制备方法包括调配、均质、真空脱气、一次灭菌、灌装密封以及二次灭菌，均质压力为10～30MPa。本发明以黄原胶、海藻酸钠、藻酸丙二醇酯构成复配稳定剂，获得的雪梨果肉果汁饮料均一稳定，沉淀率低；本发明的制备方法生产工艺简单，产品质量易于控制。

主权项

一种雪梨果肉果汁饮料，以1L计，包括：雪梨原汁40～90g，甜味剂60～130g，酸味剂1.0～2.5g，稳定剂0.15～0.6g；所述稳定剂由0.05～0.2g的黄原胶、0.05～0.2g的海藻酸钠和0.05～0.2g的藻酸丙二醇酯组成。