萝卜酱菜

摘要

一种萝卜酱菜，其以萝卜为主要原料，制作方法是：先将萝卜洗净、沥干、切条得到萝卜条、晒干、然后装入发酵罐中并加入食盐和菌液进行发酵；再将发酵罐封口，发酵后捞出萝卜条沥干，进行油炸处理；将油炸后的萝卜条和熬制得到的调味料混合装瓶。通过上述四种方法制作的萝卜酱菜的亚硝酸盐含量均较低传统方式制作的酱菜，相对传统酱菜更能保证食用者的身体健康。

主权项

一种萝卜酱菜，其以萝卜为主要原料，其特征在于，制作方法是：先将萝卜洗净、沥干、切条得到萝卜条、晒干、然后装入发酵罐中并加入食盐和菌液进行发酵；再将发酵罐封口，发酵后捞出萝卜条沥干，进行油炸处理；将油炸后的萝卜条和熬制得到的调味料混合装瓶。