木薯渣混合糖蜜固体发酵生产酒精和栽培食用菌的方法

摘要

本发明公开了一种木薯渣混合糖蜜固体发酵生产酒精和栽培食用菌的方法，通过在拌料中加入一定量的糖蜜，实现了两种工业副产品的深加工，同时提高了酒精产量、食用菌产量和质量，达到了一料多用、变废为宝、循环经济的目的。该方法具体是将木薯淀粉渣晒干或压榨烘干，进行拌料、蒸熟、一次冷却、加糖化酶、二次冷却加酵母、入池发酵、蒸锅蒸馏后，产生的酒液暂存进入精馏塔蒸馏、冷却得成品酒精；蒸锅蒸馏后的木薯淀粉蒸馏残渣进行冷却、调配、二次发酵成为营养丰富的食用菌栽培基料，植入优质菌种培养出有机的食用菌产品。

主权项

一种木薯渣混合糖蜜固体发酵生产酒精和栽培食用菌的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：<1>将木薯淀粉渣晒干或烘干，使其含水量为l5～20％；<2>进入拌料工序，在步骤<1>的木薯淀粉渣中加入木薯淀粉渣重量5%的稻壳和30%的糖蜜，再加10%的水稀释；<3>拌匀物料后装入蒸锅中蒸熟蒸透，然后降温，温度降至40～50℃时，加入糖化酶进行糖化，当温度降至30～40℃时，加入酵母发酵5～7天，发酵期间温度控制在33～48℃，温度回落至32℃时进入蒸锅进行再蒸馏，得蒸馏酒汽和蒸馏残渣；<4>通过冷却步骤<3>的蒸馏酒汽提取酒液；<5>对步骤<3>的蒸馏残渣进行降温并加入生石灰调节PH值至7～7.5，自然堆积发酵5天，即得食用菌培养基料。