一种糯米粉加工原料复配方法

摘要

一种糯米粉加工原料复配方法，涉及食品加工技术,包括以下方法步骤，将脱壳后的糯米加山泉水10-20倍量，水温保持在30-40℃，浸泡3-6小时，然后捞出沥干水，放入烘干机中进行烘干，至水分含量在12%左右，大约需要30-40分钟的时间；将烘干后的糯米磨成粉，然后过200目筛，得到糯米粉待用；在糯米粉中加入占糯米粉重量30%的金樱子粉、20%的葛粉及5%的玉米粉，混合均匀后过200目筛，得到粉料；将粉料放入山泉水中浸泡沉淀，水面完全漫过粉料即可，沉淀12-24小时，取出上清液得到湿的糯米粉待用；将湿的糯米粉放在太阳下晾晒1-2天，然后用粉碎机打成粉状，再放在5℃以下的冷库中保存10-12小时后取出烘干即可。本发明具有方法简单，操作方便，制备的糯米粉营养丰富，质地细腻，适合各种食品原料。

主权项

一种糯米粉加工原料复配方法，其特征在于：包括以下方法步骤，1）将脱壳后的糯米加山泉水10‑20倍量，水温保持在30‑40℃，浸泡3‑6小时，然后捞出沥干水，放入烘干机中进行烘干，至水分含量在12%左右，大约需要30‑40分钟的时间；2）将烘干后的糯米磨成粉，然后过200目筛，得到糯米粉待用；3）在糯米粉中加入占糯米粉重量30%的金樱子粉、20%的葛粉及5%的玉米粉，混合均匀后过200目筛，得到粉料；4）将粉料放入山泉水中浸泡沉淀，水面完全漫过粉料即可，沉淀12‑24小时，取出上清液得到湿的糯米粉待用；5）将湿的糯米粉放在太阳下晾晒1‑2天，然后用粉碎机打成粉状，再放在5℃以下的冷库中保存10‑12小时后取出烘干即可。