| 发明名称 | 猕猴桃果汁酒的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种猕猴桃果汁酒的制备方法，包括以下步骤：1）将猕猴桃去皮，取果肉破碎，加入SO2护色，再加水稀释1.5～3倍；2）向猕猴桃稀释液中加入酵母进行发酵，酵母的加入量为猕猴桃稀释液重量的0.04～0.06%，在25～29℃下发酵3～4天，再降温至14～15℃下发酵30～32天；3）将步骤2）的发酵液过滤，收集滤液；4）将滤液进行澄清处理，灭菌、陈酿1～3个月，即得。本发明制得的猕猴桃果汁酒色泽怡人，口感纯正，营养丰富，质量稳定，极具市场竞争力。 | ||
| 申请公布号 | CN103351982A | 申请公布日期 | 2013.10.16 |
| 申请号 | CN201310328539.5 | 申请日期 | 2013.07.31 |
| 申请人 | 周冠旻 | 发明人 | 周冠旻 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 石晓玲 |
| 主权项 | 猕猴桃果汁酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将猕猴桃去皮，取果肉破碎，加入SO2护色，再加水稀释1.5～3倍；2）向猕猴桃稀释液中加入酵母进行发酵，酵母的加入量为猕猴桃稀释液重量的0.04～0.06%，在25～29℃下发酵3～4天，再降温至14～15℃下发酵30～32天；3）将步骤2）的发酵液过滤，收集滤液；4）将滤液进行澄清处理，灭菌、陈酿1～3个月，即得。 | ||
| 地址 | 541002 广西壮族自治区桂林市象山区金辉广场2单元14-4 | ||