| 发明名称 | 一种复合营养型大豆分离蛋白豆腐及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种复合营养型大豆分离蛋白豆腐，按质量百分比计，由以下组分组成：大豆分离蛋白10%～13%、大豆膳食纤维1%～2%、酪蛋白酸钠0.5%～1%、植物油10%～26%、淀粉3%～7%、调味料1%～2%、冰水50～68%。本发明充分利用了大豆分离蛋白的高凝胶性，无需额外添加促凝剂，具有咀嚼性好、口感滑嫩、营养价值高的特点，能补充人体所需的膳食纤维，适合煎、炒、烹、炸、凉拌等食用方法。 | ||
| 申请公布号 | CN103349088A | 申请公布日期 | 2013.10.16 |
| 申请号 | CN201310034220.1 | 申请日期 | 2013.01.29 |
| 申请人 | 山东禹城禹王生态食业有限公司 | 发明人 | 刘汝萃;范书琴;牛祥臣;李顺秀;李亚云;耿文静;杜彩霞 |
| 分类号 | A23C20/00(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京英特普罗知识产权代理有限公司 11015 | 代理人 | 齐永红 |
| 主权项 | 1.一种复合营养型大豆分离蛋白豆腐，其特征在于：按质量百分比计，由以下组分组成：<img file="FDA00002789490700011.GIF" wi="786" he="1007" /> | ||
| 地址 | 251200 山东省德州市禹城市高新技术开发区 | ||