发明名称 | 一种香酥辣的配方及其加工工艺 | ||
摘要 | 本发明涉及一种香酥辣的配方,该配方按重量百分比为:牛角椒干品30~35%、面粉10~12%、芝麻2~3%、糯米面28~30%、玉米粉12~15%、食盐2~4%、花生米6~8%、味精0.5~1%、八角0.1~0.2%、山奈0.1~0.2%、砂仁0.1~0.2%、小茴香0.1~0.2%、干姜0.1~0.2%、肉桂0.1~0.2%。按照上述配方加工香酥辣的工艺为:原料准备—辅料准备—按配方将各辅料称量并搅拌混匀成浓稠膏状备用—填充—油炸—灭菌—质量检验—称量、包装、入库。本发明是一种新的辣椒制品,口感酥脆,同时带辣味,可直接食用,是一种开胃食品,深得人们的喜爱。 | ||
申请公布号 | CN103349242A | 申请公布日期 | 2013.10.16 |
申请号 | CN201310324604.7 | 申请日期 | 2013.07.30 |
申请人 | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 | 发明人 | 吴华友 |
分类号 | A23L1/212(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/212(2006.01)I |
代理机构 | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人 | 张利秋 |
主权项 | 一种香酥辣的配方,其特征在于:所述配方按重量百分比为:牛角椒干品30~35%、面粉10~12%、芝麻2~3%、糯米面28~30%、玉米粉12~15%、食盐2~4%、花生米6~8%、味精0.5~1%、八角0.1~0.2%、山奈0.1~0.2%、砂仁0.1~0.2%、小茴香0.1~0.2%、干姜0.1~0.2%、肉桂0.1~0.2%。 | ||
地址 | 563100 贵州省遵义市遵义县三岔镇红星村 |