一种杨梅保健果冻

摘要

本发明公开了一种杨梅保健果冻，所述果冻以重量百分比计，原料配方为：杨梅核粉10～25％，湿地松松针汁1.5～3％；果冻粉0.5～1.6％，双歧糖5～15％，杨梅香精0.05～0.2％，柠檬酸0.2～0.9％，余量为水；其制备工艺为：首先称取果冻粉、双歧糖放入搅拌机，加水搅拌，边搅拌边加热煮沸，得A品，在A品加入配方中剩余的水使其煮沸，当A品完全溶解时，加入杨梅核粉、湿地松松针汁，再煮沸，过100～150目滤布，得B品并加入杨梅香精、柠檬酸，待冷却至70～80℃时，灌装，杀菌，冷却，即得到杨梅保健果冻成品。本发明采用纯天然原料制作，既保留了已有果冻的特点，又能防止果冻的霉菌发生，保质期长。同时还具有丰富的营养成分和保健功能，经常食用可强身健体、延年益寿。

主权项

一种杨梅保健果冻，其特征在于，所述果冻以重量百分比计，原料配方为：杨梅核粉10～25％，湿地松松针汁1.5～3％；果冻粉0.5～1.6％，双歧糖5～15％，杨梅香精0.05～0.2％，柠檬酸0.2～0.9％，余量为水；其制备工艺为：①制备杨梅核粉：采集杨梅核去杂，洗净，烘干，粉碎过100～150目滤布，得杨梅核粉；②制备湿地松松针汁：取新鲜的湿地松松针，洗净，沥干，剪成短碎段，置于容器内并加入重量为湿地松松针重量2～5倍的水，在温度95～100℃的条件下，浸提2小时，浸提液过100～150目滤布，得湿地松松针汁；③按上述配方称取果冻粉、双歧糖放入搅拌机，加水搅拌，边搅拌边加热煮沸，得A品；④取A品加入配方中剩余的水并煮沸，当A品完全溶解时，加入配方量的杨梅核粉、湿地松松针汁，再煮沸，过100～150目滤布，得B品；⑤在B品中加入配方量的杨梅香精、柠檬酸，待冷却至70～80℃时，灌装，杀菌，冷却，即得到杨梅保健果冻成品。