| 摘要 |
Способ получения десертного абрикосового сока на основе десертного продукта, включающий тепловую обработку горячей водой протирку, прессование, добавление сахара, отличающийся тем, что перед извлечением сока электросоковыжималкой абрикосы в целом виде обрабатывают ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц в течение 1,0-1,5 мин, мощностью 300-500 Вт, при котором выход качественного сока составляет 65-70%, и к данному соку с содержанием с/в - 10-12% добавляют сироп десертного продукта с содержанием с/в - 26-28% для получения десертного абрикосового сока с содержанием с/в - 16-18% в соотношениях на 100 л: |
