用于实现发泡类食品制备的方法和装置

摘要

本发明涉及一种在烹饪制备电气设备中实现发泡食品制备的方法，所述烹饪制备电气设备包括配置在工作室(3)内的旋转工具(2)。根据本发明，所述方法包括以下步骤：将配料通过填充开口(9)导入到工作室(3)内；以密封方式关闭工作室(3)；通过导入包括CO2和/或N2O的气体来对工作室(3)加压；借助旋转工具(2)搅拌配料；通过朝向工作室(3)的外部且与填充开口(9)不同的通道(66)对工作室(3)减压；以及打开工作室(3)。本发明还涉及一种用于实现发泡食品制备的烹饪制备电气设备。

主权项

一种在烹饪制备电气设备中实现从一个或多个配料开始的发泡食品制备的方法，所述烹饪制备电气设备包括配置在工作室（3）内的旋转工具（2），所述方法包括以下步骤：－将所述配料通过填充开口（9）导入到所述工作室（3）内；－以密封方式关闭所述工作室（3）；－通过导入包括CO2和/或N2O的气体来对所述工作室（3）加压；－借助所述旋转工具（2）搅拌所述配料；－通过导向所述工作室（3）的外部且与所述填充开口（9）不同的通道（66）对所述工作室（3）减压；以及－打开所述工作室（3）。