| 发明名称 |
一种豆渣粉的制作方法 |
| 摘要 |
一种豆渣粉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤；以45－55％的脱脂大豆粉和45－55％的豆腐渣混合在一起，在155－180℃高温下热压、冷却、拉丝，用1mol/L的HCl溶液调酸，使pH值在3～5之间，置于80～100℃的热水中浸泡后用1mol/LNaOH调pH至中性，滤除部分水分，在65～75℃温度下干燥8～9小时，粉碎至过80目筛，即成脱腥细化豆渣粉。本发明，可以用于制作面条、桃酥、丸子、饼干、蛋糕等产品。工艺简单，成本低，不破坏豆渣营养成分，而且对豆渣的蛋白质利用率达到90％以上，而将其分解纤维蛋白酵素，可用于治疗血栓和糠尿病等疾病。 |
| 申请公布号 |
CN103340359A |
申请公布日期 |
2013.10.09 |
| 申请号 |
CN201310233080.0 |
申请日期 |
2013.06.13 |
| 申请人 |
蒋俊安 |
发明人 |
蒋俊安 |
| 分类号 |
A23L1/20(2006.01)I;A23L1/211(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种豆渣粉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤；以45－55％的脱脂大豆粉和45－55％的豆腐渣混合在一起，在155－180℃高温下热压、冷却、拉丝，用1mol/L的HCl溶液调酸，使pH值在3～5之间，置于80～100℃的热水中浸泡后用1mol/LNaOH调pH至中性，滤除部分水分，在65～75℃温度下干燥8～9小时，粉碎至过80目筛，即成脱腥细化豆渣粉。 |
| 地址 |
212300 江苏省镇江市丹阳市云阳镇贺家村75号 |
