一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法

摘要

本发明公开了一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法，是将新鲜鱼鳔经前处理得到的鱼鳔外膜，经包括脱腥、干燥、膨化后，得到产品。本发明方法生产工艺简单，便于自动化生产，易于控制；制得的产品属于高蛋白质类的膨化休闲食品，有别于目前市场上的以淀粉为主的膨化食品，产品开袋即食、色泽金黄、口感酥脆、具有独特风味，满足儿童及成人的营养需要，营养价值高。

主权项

一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法，其特征在于，是将新鲜鱼鳔经前处理得到的鱼鳔外膜，经包括脱腥、干燥、膨化后，得到成品；其中所述鱼鳔前处理，包括去除鱼鳔上的鱼脂、鱼鳔内外层表面粘膜、部分鱼鳔存在的黑色系膜，将鱼鳔内外膜剥离后得到的鱼鳔外膜经清水冲洗后备用。