一种苹果酒的制备工艺及其用途

摘要

本发明公开了一种苹果酒的制备工艺：包括苹果分选、清洗、破碎、榨汁、添加SO2、添加果胶酶、静置、分离、低温发酵、转池、补加SO2、加入酒精、储存、调配、下胶、过滤、冷冻、无菌灌装、包装、得到成品。本发明的苹果酒含有苹果本身与生物发酵所产生的双重营养成分，经常饮用能减少胆固醇在血管上的沉积、防止动脉硬化、降低血脂和软化血管。

主权项

一种苹果酒的制备工艺，其特征在于：包括苹果分选、清洗、破碎、榨汁、添加SO2、添加果胶酶、静置、分离、低温发酵、转池、补加SO2、加入酒精、储存、调配、下胶、过滤、冷冻、无菌灌装、包装、得到成品。