| 发明名称 | 一种蛋白酶高产米曲霉及其产生的蛋白酶和应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种产蛋白酶米曲霉及其产生的蛋白酶酶系和应用，于2013年5月13日保藏于微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.7586，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，科学院微生物研究所。该菌株所产蛋白酶粗酶液对动物蛋白的水解度、小肽含量及鲜味氨基酸总量明显优于其他菌株。利用层析技术对该菌株所产蛋白酶酶系进行分离纯化，获得一种新型蛋白水解酶，其分子量约为45kDa，最适温度为45℃，最适pH为7.0，对-Glu-Ala-和-Pro-Lys-肽键有非常强的选择性，可应用于调味品制备。 | ||
| 申请公布号 | CN103333806A | 申请公布日期 | 2013.10.02 |
| 申请号 | CN201310258353.7 | 申请日期 | 2013.06.25 |
| 申请人 | 浙江正味食品有限公司;江南大学 | 发明人 | 诸葛斌;马俊阳;方慧英;宗红;孙进;龚星慧 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;C12N9/62(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/36(2006.01)I;C07K1/30(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;C12R1/69(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人 | 何自刚;王玉松 |
| 主权项 | 一种蛋白酶高产米曲霉（Aspergillus oryzae），于2013年5月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.7586，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。 | ||
| 地址 | 322000 浙江省金华市义乌佛堂镇工业区溪南路9号 | ||