一种地木耳香菇营养粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种地木耳香菇营养粉的加工方法，采用地木耳、香菇为原料，将地木耳、香菇进行挑选、清洗、切片、烘干、研磨成粉、混合，再添加蔗糖、增香剂等辅料混合复配，此方法加工而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好。将地木耳与香菇营养成分结合起来，具有清热，收敛，益气，预防血管硬化、降血压等功效，且本方法操纵简便、易于实现。

主权项

一种地木耳香菇营养粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、预处理：挑选新鲜香菇经清洗，切成3～5毫米厚薄均匀的薄片，制成香菇片；B、烘干：将香菇片放入烘干设备中，使水分降低至香菇片重量的15～20％，后降温冷却，制成香菇干片；C、碾磨：将香菇干片放置研磨机内进行研磨，制成100～120目的香菇粉；D、地木耳预处理：将地木耳清洗干净，制得地木耳片；E、烘干：将地木耳片放入烘干设备中，使水分降低至地木耳片重量的20～25％，后降温冷却，制成地木耳干片；F、碾磨：将地木耳干片放置研磨机内进行研磨，制成100～120目的地木耳粉；G、混合：取步骤C中的香菇粉与步骤F中的地木耳粉按一定比例混合，加入配料总量180～200％的水，添加蔗糖、增香剂、稳定剂等辅料，搅拌均匀；H、均质：将混合液均质处理，温度为60‑70℃，压力为20‑25Mpa；I、干燥：将均质好的喷粉液进行喷雾干燥，得到地木耳香菇营养粉；J、杀菌、检验、包装后，制成成品。