一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法

摘要

本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0-4.0μm、红外灯功率为625-1125W、温度为70-90℃、时间为30-60min。本发明所提供的利用中短波红外干燥法制备胡萝卜片的方法，耗时短、价格低、操作简单、易于控制。与热风干燥制备胡萝卜片相比，能够最大程度的保留多种营养成份，如维生素C、β-胡萝卜素、总糖、还原糖等，同时不会产生残渣造成环境污染。利用本发明所提供的方法制备的胡萝卜片产品的终含水量控制在6％以下，且水分活度较低，不利于微生物生长繁殖，可以长期保存。

主权项

一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0‑4.0μm、红外灯功率为625‑1125W、温度为70‑90℃、时间为30‑60min。