| 发明名称 | 适用于酸性乳饮料的黄原胶加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种适用于酸性乳饮料的黄原胶加工工艺，改善黄原胶在酸性乳饮料中的应用性能，包括种子液培养、发酵培养获得黄原胶发酵液以及黄原胶提取后烘干、粉碎制得，其特征在于黄原胶发酵液需要进行酸处理：将黄原胶发酵液用酸溶液调pH值为3.0～3.5。本发明工艺能够提高黄原胶与CMC复配性能，使之复配应用于酸性乳饮料，提高酸性乳饮料产品的稳定性。 | ||
| 申请公布号 | CN102524394B | 申请公布日期 | 2013.09.25 |
| 申请号 | CN201110416877.5 | 申请日期 | 2011.12.14 |
| 申请人 | 淄博中轩生化有限公司 | 发明人 | 王春华;林晓慧;司书锋;石岩昌;孙正艳;陈健 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人 | 马俊荣 |
| 主权项 | 一种适用于酸性乳饮料的黄原胶加工工艺，包括种子液培养、发酵培养获得黄原胶发酵液以及黄原胶提取后烘干、粉碎制得，其特征在于黄原胶发酵液需要进行酸处理：将黄原胶发酵液用酸溶液调pH值为3.0～3.5，并且，将酸处理后的黄原胶发酵液进行温度调整处理：将酸处理后的黄原胶发酵液加热至85～95℃进行加热水解，保持时间25～45min，然后冷却降温至25～35℃。 | ||
| 地址 | 255400 山东省淄博市临淄区安平路89号 | ||