一种山核桃壳棕色色素及其制备方法

摘要

一种高性能、高稳定性东北山核桃壳棕色色素的提取方法，涉及天然色素加工技术，本发明创造性地将复合酶-超声波-超临界进行有效结合，相互协同作用，使残渣不需要二次浸提或提取，只需浸提一次，有效避免二次提取对色素活性产生的影响；复合酶的协同使用，大大提高了提取率，避免了脂肪对色素提取的影响；全程采用低温、温和的温度进行，保证了色素的活性，及活性的稳定性，获得了发明人难以想到的技术效果。本发明具有工艺简单、易于操作、周期短、无需复杂设备、明显提高产品性能，适合工业化生产等优点。

主权项

一种山核桃壳棕色色素的提取方法，其特征在于按照以下步骤制备：(1)将山核桃壳去杂质，清水冲洗，在35‑38℃温度下烘干，粉碎成40‑80目的粉末备用；(2)按照1∶30‑1∶33的料液比(w/v)将粉末加入乙醇‑柠檬酸体系，充分浸泡润湿，再添加纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和脂肪酶，酶的添加量为核桃壳粉质量的0.003‑0.008％，其中纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和脂肪酶比例为3∶2∶1∶1；其中，乙醇‑柠檬酸体系为：以柠檬酸作为溶质，以50％的乙醇水溶液为溶剂，按质量体积百分比配制成浓度为0.1％的柠檬酸‑乙醇溶液；(3)超声波处理：将步骤(2)的混合物进行超声波处理，超声功率为300w‑350w，超声温度为35℃‑38℃，提取40min‑50min；(4)超临界萃取：将步骤(3)经过超声波处理的混合物再进行超临界萃取，压力为15‑20MPa，温度为35℃‑38℃，时间为0.5‑1h；得粗提液；(5)粗提液过滤，滤液在5000r/min、5min条件下离心分离，得离心液，对离心液进行低温真空浓缩，压力为0.085‑0.090MPa，温度为35‑38℃，浓缩至原体积的1/2‑1/3，得浓缩液；(6)吸附：将浓缩液上NKA‑9极性大孔树脂柱，上样流速为1‑3mL/min，经大孔树脂吸附棕色素至饱和；(7)洗脱：用不少于2倍柱体积的水(V/V)洗去未被吸附的残留液和吸附力较弱的水溶性杂质，再用不少于3倍柱体积的15‑30％的乙醇水溶液(V/V)洗去中等极性杂质，最后用0.1％的柠檬酸‑乙醇洗脱棕色色素，洗脱流速为0.5‑2.0mL/min；(8)洗脱液在0.085‑0.090MPa、35‑38℃条件下，真空浓缩成棕色素浓缩液；(9)将浓缩液在‑50℃～38℃条件下，冷冻干燥25h‑32h，得棕色素粉末。