调味椰果干及制备方法

摘要

本发明公开了食品加工领域的一种调味椰果干及其制备方法。本发明以椰果和调味料为主要配料，将发酵后的椰果复水并脱酸，用氯化钙硬化，加入白砂糖，食盐，柠檬酸，结冷胶，一定量的饮用水进行加工处理，处理后的椰果口感劲道有咀嚼感，再付上不同口味的调味料，再进行烘烤，去水，得到具有不同口味的椰果干的一种新型技术。

主权项

一种调味椰果干，其特征在于：其组成及质量百分比为：椰果50%‑60% 结冷胶：0.1%‑0.2%白砂糖：20%‑60%食用盐：3%‑4%柠檬酸：0.2%‑0.3%调味粉：4%‑5%。