真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬（Ⅲ）螯合物的加工方法

摘要

本发明涉及一种真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，以真鲷鱼鱼皮、鱼鳞为原料，鱼鳞粉碎制成鱼鳞粉，采用乳酸浸泡鱼鳞粉脱钙，将鱼鳞粉、鱼皮分别在超声波作用下用正己烷脱脂，用超声-氯化钠协同作用分别对鱼鳞粉、鱼皮进行脱杂蛋白；将鱼鳞粉、鱼皮按一定的比例用胰蛋白酶酶解，将水解液用活性炭粉末进行脱腥，得到胶原蛋白肽液，喷雾干燥制得粉末；将胶原蛋白肽粉末与CrCl3·6H2O充分粉碎混合进行微波固相螯合反应，加无水乙醇溶解去除非螯合物，不溶物干燥后为胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物。本发明提供的胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物制备过程安全、无污染，使鱼加工低值副产物或下脚料-鱼皮和鳞得到有效和高值化利用，原料利用率高，加工成本低，有重要的社会经济意义。

主权项

一种真鲷鱼胶原蛋白多肽‑铬（Ⅲ）螯合物的加工方法，其特征在于：⑴原料预处理及脱钙：将鱼皮、鱼鳞洗净晾干，鱼鳞粉碎制成鱼鳞粉，然后用乳酸对鱼鳞粉进行脱钙；⑵脱脂、脱杂蛋白：将鱼鳞粉与鱼皮在超声波作用下分别用正己烷脱脂、氯化钠脱杂蛋白；⑶酶解：将处理好的鱼鳞粉与鱼皮加入到容器中，加水，选取胰蛋白酶作为酶解用酶进行酶解，得到胶原蛋白肽的水解液；⑷脱腥、脱色：对胶原蛋白肽的水解液用活性炭粉末进行脱腥、脱色处理；⑸螯合反应：将处理后的水解液喷雾干燥制成胶原蛋白肽粉末，然后将胶原蛋白肽粉与CrCl3·6H2O充分粉碎混合，再加入适量引发水分，在微波作用下进行固相螯合反应；充分反应后，加无水乙醇溶解去除非螯合物，不溶物干燥后即为胶原蛋白多肽‑铬(Ⅲ)螯合物；所述步骤⑵中鱼鳞粉、鱼皮脱杂蛋白所采用的超声波频率为25～80kHz，超声波电功率为250W～1000W，氯化钠的质量浓度为1%～3%，料液质量比为1:5～1:20，处理时间为1～3h；所述步骤⑸螯合反应的微波作用时间为5～15min，微波功率为100～600W，配体与铬离子（Ⅲ）的摩尔比为1:1～1:4。