一种芥末油纳米乳及其制备方法

摘要

本发明涉及一种芥末油纳米乳及其制备方法。本发明的纳米乳中主表面活性剂为聚氧乙烯氢化蓖麻油RH40、卵磷脂、泊洛沙姆中的一种或者一种以上的混合物；油相为芥末油或溶有芥末油的油酸溶液。其质量百分比组成为：表面活性剂相占1.38%～22.5%，油相占0.196%～2.63%，水相占75%～98.4%。其制备方法为先将主表面活性剂与助表面活性剂按照比例混合均匀，再加入芥末油或溶有芥末油的油酸溶液并超声分散，最后向其混合物中加入超纯水，得到芥末油水包油型纳米乳。本发明制备的芥末油纳米乳改善了芥末油的刺激性气味，避免了芥末油的挥发，可在食品及药品的抑菌上得到应用。

主权项

一种芥末油纳米乳，其特征在于，由表面活性剂相、油相和水相组成，其质量百分比组成为：表面活性剂相占1.38%～22.5%，油相占0.196%～2.63%，水相占75%～98.4%，其中表面活性剂相包括主表面活性剂和助表面活性剂，主表面活性剂与助表面活性剂的质量比为3:1～1:1，油相为芥末油或溶有芥末油的油酸溶液。