底锅水的回收利用方法

摘要

本发明涉及底锅水的回收利用方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种底锅水的回收利用方法。本发明底锅水的回收利用方法为：将底锅水进行蒸馏提取，所得蒸馏液用作加浆水。本发明方法可以充分利用底锅水中香味物质成分，将蒸馏提取物用作加浆水，不仅避免了资源浪费，还能补充白酒中的香味物质，提高了白酒的品质。本发明为底锅水的回收利用提供了一种新的方法，具有广阔的应用前景。

主权项

底锅水的回收利用方法，其特征在于：底锅水于100℃常压蒸馏，分n段收集蒸馏液，最后一段收集的蒸馏液量为蒸馏液总量的15～25%，除最后一段收集的蒸馏液外，其余各段收集的蒸馏液用作加浆水；其中，n为≥2的自然数。