| 摘要 |
Способ производства паштета из молок лососевых рыб предусматривает инспектирование молок, обжаривание лука и измельчение на волчке, отличающийся тем, что проводится подготовка вспомогательных материалов, измельчение всех составляющих, составление паштетной массы, куттерование, обработка на паштетотерке, фасование, укупоривание, стерилизация, охлаждение, сортирование, упаковывание и хранение, паштет готовится в соотношении компонентов, мас.ч.: |
