一种马齿苋椰子味糖蚕豆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种马齿苋椰子味糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆45-55、鲜马齿苋15-20、洋槐花3-4、蚕豆叶2-3、钙果叶1-3、番薯藤1-2、向日葵花盘2-3、螺旋藻粉4-6、椰子汁15-25、白砂糖20-30、麦芽糖浆15-20、蜂蜜2-3、瓜蒌油0.4-0.6、豆蔻粉0.5-1、食盐0.3-0.4、苹果酸0.1-0.2、低聚木糖0.05-0.1、黄原胶4-6。本发明糖蚕豆中添加了马齿苋、螺旋藻粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明先瓜蒌油、食盐、豆蔻粉等调料烘烤蚕豆，再利用麦芽糖浆、白砂糖、黄原胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。

主权项

一种马齿苋椰子味糖蚕豆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：干蚕豆 45‑55、鲜马齿苋15‑20、洋槐花3‑4、蚕豆叶2‑3、钙果叶1‑3、番薯藤1‑2、向日葵花盘 2‑3、螺旋藻粉4‑6、椰子汁15‑25、白砂糖20‑30、麦芽糖浆 15‑20、蜂蜜2‑3、瓜蒌油 0.4‑0.6、豆蔻粉 0.5‑1、食盐0.3‑0.4、苹果酸 0.1‑0.2、低聚木糖 0.05‑0.1、黄原胶 4‑6。