使用水不溶性纤维素衍生物减少反式脂肪酸吸收的方法

摘要

本发明提供食物产品，所述食物产品包含至少0.5g反式脂肪酸/份和一种或多种水不溶性纤维素衍生物，所述水不溶性纤维素衍生物的量足以减少反式脂肪酸被消费所述食物产品的哺乳动物吸收，提供改善反式脂肪酸对于消费反式脂肪酸的哺乳动物的有害作用的方法，以及减少能够被摄取含反式脂肪酸食物产品的哺乳动物吸收的反式脂肪酸的量的方法。

主权项

一种食物产品，所述食物产品包含：至少0.5g反式脂肪酸/份食物产品；和水不溶性纤维素衍生物，所述水不溶性纤维素衍生物的量足以减少所述反式脂肪酸被消费所述食物产品的哺乳动物吸收，其中所述哺乳动物每天摄取2至30g的所述水不溶性纤维素衍生物，并且所述哺乳动物是人；并且其中所述水不溶性纤维素衍生物是乙氧基取代度为40至55％的乙基纤维素，并且其中基于所述食物产品的总重量，所述水不溶性纤维素衍生物以2至10重量百分比存在。