一种利用灵芝固体发酵灵芝残渣制备膳食纤维的方法

摘要

本发明提供了一种以含膳食纤维丰富而可溶性膳食纤维极低的灵芝提取渣为原料，利用灵芝固体发酵对灵芝提取渣膳食纤维进行改性，生产制备高品质的灵芝型膳食纤维的方法。本发明采用的生产方法，原料成本低，设备和操作简单，可实现规模化生产，有利于灵芝的全面利用，变废为宝。整个生产过程条件温和，没有毒害物质的摄入，不仅可使所提取膳食纤维最大程度地保持其生理活性，也使得所提取膳食纤维安全性高。

主权项

一种利用灵芝固体发酵灵芝残渣制备膳食纤维的方法,所述方法包括:(1)将灵芝菌种接种至含灵芝残渣的生产培养基，25～30℃恒温培养15～30d；所述生产培养基质量组成如下：甘蔗渣粉8～45份，麸皮10～25份，石膏粉1份，硫酸镁0.2份，灵芝残渣30～80份，水分含量55%～65%；(2)发酵结束后，取出固体菌质，烘干、粉碎、研磨，并按料液质量比1：5～15加入蒸馏水，70～90℃超声提取0.5～2h，过滤，分别收集滤液和滤渣；(3)步骤（2）滤液减压浓缩至原体积的1/4～1/2，所得浓缩液按1：3～8体积比为加入95%乙醇，静置6小时以上，弃去上清液，将沉淀物浓缩，喷雾干燥得到水溶性膳食纤维；(4)步骤（2）滤渣按料液质量比1：12～18加入蒸馏水，调节pH至8.0～12.0，在50～100℃下水浴搅拌60～180min后抽滤，取滤渣，得到不溶性膳食纤维。