发明名称 |
一种蔬菜肠及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种蔬菜肠的制备方法,所述蔬菜肠是将原料塞入肠衣制作的蔬菜肠,包括以下制作步骤:将原料拌好绞碎并与淀粉搅拌形成蔬菜泥,将肠衣一端打结,再将所述蔬菜泥塞入打结一端的肠衣,再将塞入蔬菜泥肠衣的另一端打结制成生蔬菜肠,将生蔬菜肠在60-120℃下蒸5-30分钟后取出再将生盐涂抹于肠衣表面后再晾干脱水制成所述蔬菜肠。本发明还涉及一种蔬菜肠。本发明所述蔬菜肠内包蔬菜不含肉类,使其口感鲜而不腻,能被大多数偏素食人们接受。本发明所述蔬菜肠外涂抹生盐又经晾干脱水,增加了蔬菜肠的保质期,一定程度上保证了蔬菜肠的卫生安全。 |
申请公布号 |
CN103300315A |
申请公布日期 |
2013.09.18 |
申请号 |
CN201310263706.2 |
申请日期 |
2013.06.28 |
申请人 |
安徽燕之坊食品有限公司 |
发明人 |
张丽琍;祁斌;吴雷 |
分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种蔬菜肠的制备方法,所述蔬菜肠是将原料塞入肠衣制作的蔬菜肠,其特征在于:包括以下制作步骤:将原料拌好绞碎并与淀粉搅拌形成蔬菜泥,将肠衣一端打结,再将所述蔬菜泥塞入打结一端的肠衣,再将塞入蔬菜泥肠衣的另一端打结制成生蔬菜肠,将生蔬菜肠在60‑120℃下蒸5‑30分钟后取出再将生盐涂抹于肠衣表面后再晾干脱水制成所述蔬菜肠。 |
地址 |
230051 安徽省合肥市包河区包河工业园天津路8号 |