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一种金花散茶的加工方法，包括干燥、质检、包装和入库，其特征在于：在干燥工序之前依次进行如下加工步骤：黑茶原料高温处理→解块凉干→茶叶拼配加茶汁→低温慢发酵→茶叶汽蒸消毒→预备茶发花容器→茶发花容器杀菌消毒→茶叶装盘→茶叶发花→发花监控，所述的黑茶原料高温处理：用100℃‑106℃的蒸汽蒸至叶转褐黑色，有浓茶香气，所述的解块凉干：经汽蒸后的茶叶进行解块凉干至含水率为14‑16％，所述的茶叶拼配加茶汁：在对茶叶进行拼配时添加茶汁，经添加茶汁后茶叶的含水率控制在18‑20％，所述的低温慢发酵：采用渥堆法，温度控制在22℃‑25℃，空气相对湿度至少80％，渥堆10‑15小时，所述的茶叶汽蒸消毒：将上述工序的茶叶用100℃‑106℃蒸汽进行汽蒸消毒，汽蒸消毒后的茶叶含水率控制在20‑24％范围内，所述的预备茶发花容器：选用能透气的茶发花容器，所述的容器杀菌消毒：用无毒无气味的消毒液对茶发花容器进行消毒处理，所述的茶叶装盘：汽蒸杀菌后茶叶装入已杀菌消毒的茶发花茶容器，使之处于自然松紧状态，加盖，所述的茶叶发花：将装盘后的茶叶放入发花室内，温度控制在25‑29℃，空气相对湿度控制在70‑85％，所述的发花监控：对茶叶发花情况进行观察和检测，保证茶叶发花的质量。 |
