Método para fabricar arroz de retorta, y el arroz de retorta

摘要

Un método para producir arroz en bolsa de retorta. Dicho método hace posible implementar el proceso de producción usando una línea de montaje e incrementa la eficiencia de la producción reduciendo la cantidad de tiempo que se invierte en un pre-procedimiento antes del procedimiento de esterilización en retorta. Dicho método se caracteriza porque: arroz sin cocer se trata con vapor de agua caliente a presión, formando una capa gelatinizada fina en la capa superficial de cada grano de arroz y haciendo poroso el centro de cada grano; inmediatamente, dichos granos de arroz, sin enfriarlos, se encierran herméticamente dentro de un recipiente junto con una cantidad prescrita de líquido de cocción de arroz; los granos de arroz se sumergen en el líquido de cocción de arroz haciendo que lo absorban; se ajusta el estado de absorción de agua de los granos de arroz y la cantidad de líquido de cocción de arroz en el recipiente; y se realiza la esterilización en retorta.