发明名称 |
一种含鸡内金的猪肉火腿及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种含鸡内金的猪肉火腿,是由下述重量份的原料组成:瘦猪肉70-80、食盐4-6、肉豆蔻1-2、大豆分离蛋白1-2、冰水16-20、鸡内金6-8、高良姜1-2、女贞子4-5、牡丹皮3-4、川芎2-3、向日葵花盘1-2、桑叶1-2、薏米粉2-3、乳清粉1-2、奶油1-2、鸡蛋清1-2、蜂蜜5-7、老鹰茶粉1-2、味精0.2-0.5、白砂糖2-3、红曲红色素0.03-0.05、羧甲基纤维素钠0.2-0.5;本发明生产的火腿口感脆嫩、富有咬劲、肉香饱满,加入的鸡内金能够消积滞、健脾胃,桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、延缓衰老等功效,牡丹皮具有降血压、镇痛、镇静、抗炎和解热作用,川芎能够活血调经、利尿消肿;即满足人们的饮食需求,又具有很好的营养保健价值,是一种全新的高营养休闲肉食品,具有广阔的市场前景。 |
申请公布号 |
CN103284198A |
申请公布日期 |
2013.09.11 |
申请号 |
CN201310142314.0 |
申请日期 |
2013.04.23 |
申请人 |
安徽省石台县七井山食品有限公司 |
发明人 |
程玖瑛 |
分类号 |
A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/317(2006.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
余成俊 |
主权项 |
一种含鸡内金的猪肉火腿,其特征在于是由下述重量份的原料组成:瘦猪肉70‑80、食盐4‑6、肉豆蔻1‑2、大豆分离蛋白1‑2、冰水16‑20、鸡内金6‑8、高良姜1‑2、女贞子4‑5、牡丹皮3‑4、川芎2‑3、向日葵花盘1‑2、桑叶1‑2、薏米粉2‑3、乳清粉1‑2、奶油1‑2、鸡蛋清1‑2、蜂蜜5‑7、老鹰茶粉1‑2、味精0.2‑0.5、白砂糖2‑3、红曲红色素0.03‑0.05、羧甲基纤维素钠0.2‑0.5。 |
地址 |
245100 安徽省池州市石台县和平南路21号 |