高保鲜度无花果干品及其制备方法

摘要

本发明的目的在于提供一种能够最大程度保持了无花果原有的形态、色泽、气味、良好口味、以及营养成分的无花果干品及其制备方法。具体来说，本发明还涉及用于提高新鲜无花果保鲜度的干燥方法，该方法包括通过使新鲜无花果在降温速度为平均每分钟降温20℃以上的条件下降温，并再经过升华而制得的无花果干品。

主权项

一种具有高保鲜度的无花果干品，其中所述无花果干品内部基本不含水分、且细胞结构基本完整、呈海绵状。